Aji Benito, capsicum baccatum

Tässä on muuten oikeasti hyvän makuinen chili. Tulisuuttakin on ihan kotitarpeisiin, eli ei tarvi jatkaa kokkauksia nagajauheella. Paitsi jos haluaa jotain oikein tulista.

Tuntui olevan yksi helpoimmista kasvatettavista. Tekee kivasti satoa sekä turvemullassa, että ämpäribubblerissa. Tämä on myös ehdottomasti niitä lajikkeita joita tulen kasvattamaan jatkossakin.

Satoa kypsymässä

Aji Benito turvemullassa

Aji Benito ämpäribubblerissa. Lannotteina GHE:n Micro ja Mato, vetenä pohjavesipisteestä roudattu vesi.

Lemon Drop, capsicum baccatum

Satoisan oloinen baccatumi, ja todella hyvän makuinenkin. Tätä kasvatan ehdottomasti jatkossakin. Lemon drop nimensä mukaisesti on hieman sitrusarominen, keskitulinen, maukas ja hedelmäinen. Tuntuu tulevan toimeen vähän minkälaisissa olosuhteissa vain.

Lemon droppi parvekkeen nurkalla

Oksat täynnä raakileita

Kypsyviä podeja

Kypsiä lemon droppeja

Starfish, capsicum baccatum

Starfish, hauska baccatumi. Kasvaa todella isoksi, ja vaatii juuritilaakin ihan kunnolla, podit ovat lättänöitä ja kurttuisia, mistä tuo lajikkeen nimikin tulee. Podeissa on poltetta lähes ainoastaan kannassa, joten tätä chiliä on helppo syödä ihan aloittelijankin, kunhan jättää kantaosan syömättä. Makua kuitenkin pitäisi riittää.

Tuntuu olevan helppo kasvatettavakin vielä, ja tekee aivan suunnattoman määrän kukkia ihan avoparvekkeellakin. Myös näyttäisi suurin osa kukista muuttuvan raakileiksi, mutta saa nyt nähdä ehtiikö kypsyttää satoaan valmiiksi ennen syksyä. Tuo on kuitenkin niin iso, että harkitsen kyllä kovasti jos pitäisi siirtää sisätiloihin kypsyttämään sadon loppuun. Tätä chiliä käytän emokasvina risteytyskokeiluun, pölytin kaksi starfishin kukkaa lemon dropin kukalla.
Lisää tietoa risteytttämisestä fataliin sivuilta.

Komean kokoinen puska.

Starfishin kukka ja podinalku.

Raakile. Tämä on lemon dropilla pölytetystä kukasta, eli kun tämä kypsyy, siemenistä kasvaa starfishin ja lemon dropin risteytys.

Capsicum Lanceolatum, villichili, jonka luultiin jo kuolleen sukupuuttoon.

Muunmuassa Guatemalassa kasvanut villichili, jonka luultiin jo kertaalleen kuolleen sukupuuttoon. Luonnonvaraisena Lanceolatumia tuskin enää löytyy, viimeisetkin yksilöt ovat todennäköisesti jääneet viljelyksien alle. Lanceolatumilla on 26 kromosomia useimpien chilien 24 kromosomin sijaan. Capsicum Lanceolatum on erikoinen ja omalla tavallaan hyvinkin kaunis chili.

Minulle tämä chili tuli jälleen chilifoorumin kautta chiliharrastajalta pistokkaana. Aluksi kasvu oli hidasta, en ollut aivan varma, juurtuiko bubblerista siirretty kasvi multaan, mutta koska kasvi näytti olevan elossa ja voivan hyvin, oletin että juuria siellä kasvatellaan kovaa vauhtia. Tarkistin aina silloin tällöin, joko juuret ovat päässeet altakasteluruukun vesitilaan asti, eikä siihen kauaakaan mennyt. Kasvu on ollut sen jäljeen vauhdikasta. Käyttämistäni altakasteluruukuista saa vesitilan kätevästi erilleen multatilasta, joten juuriston tilanteen tarkistaminen on suhteellisen helppoa.

Pistokas, 7.5.2012

Sama kasvi, 3.6.2012

8.7.2012

Capsicum lanceolatum tänään, 29.7.2012

Lisää tietoa Capsicum Lanceolatumista löytyy muunmuassa seuraavista linkeistä:
Chilifoorumi, villichilit, capsicum lanceolatum
Fatalii.net, artikkeli capsicum lanceolatumista. Englanninkielinen.

Hungarian Hot Wax

Tässäpä chili josta minä en tiedä juuri mitään. Kotoisin unkarista, sen enempää en ole tähän tutustunut. Tämänkin chilin sain oululaiselta chilifoorumilaiselta. Makuarviota on kuitenkin kohtapuolin tulossa, sillä ensimmäinen podi alkaa kypsyä hyvää vauhtia.

Ämpärissä kasvaa

Raakileita ja yksi kypsymässä oleva podi

Jalapeño Hercules, capsicum annuum

Jälleen yksi jalapeñovariantti. Sain tämän kasvin eräältä oululaiselta chilifoorumillakin pyörivältä harrastajalta. Tekee muutaman podin maistiaisiksi, todennäköisesti talvetan näitä jalapenovariantteja kautta rantain ja yritän ensi kesänä saada isompaa satoa näistä. Capsicum annuum kyllä nimenä viittaa yksivuotiseen kasviin, mutta kyllä vain näitäkin voi useamman vuoden kasvattaa.

Kehno kuva, kuvassa Jalapeño Hercules, oikealla näkyy pari raakiletta. Yritän jatkossa keksiä jonkun hyvän tavan kuvata noita kasveja tuolla parvekkeen ruuhkassa.

Piment d'Espelette, capsicum annuum

Baskikeittiön kulmakivi, punainen pitkähkö chili. Mieto, mutta pitäisi olla hyvän makuinen. Viljelty Espeletten alueella ranskassa, ja on alkuperäsuojattu. Tästä ei vielä hirveästi tietoa ole, bubblerissa tuo yrittää kasvaa, alku oli vähän vaikeaa kun juuristo meinasi jostain syystä kuolla käsiin. Tämäkin on kesäkuun alussa kylvetty kasvi, joten myöhäiset oli lähtökohdatkin.

Piment d´Espelette, hydrokasvi, alla näkyy juuristoa. Tämä on ollut sisällä, eikä todennäköisesti juurikaan tee satoa tällä kaudella.

Jalastar, capsicum annuum

Jalastar on jättimäinen jalapeñovariantti. Podit ovat huomattavasti paksumpia kuin tavalliset jalapeñot. Täydellisiä chilejä täytettäväksi, siis. Nämäkin kylvin samaan aikaan kesäkuun alussa, kuin Chiluacle negrot.

Taimi 1. Alusta asti kasvanut mullassa. Tässä taisi olla jo kukkakin näkösällä.

Taimi 2. Kasvanut bubblerissa, siirretty ruukkuun. Tämäkin taimi on mullassa kasvanutta ikätoveriaan isompi.

Chiluacle Negro, capsicum annuum

Tämän lajikkeen pitäisi olla meksikolaisen keittiön kulmakiviä. Podit ovat pyöreitä, lähes tomaatin muotoisia ja kypsyvät ruskeiksi. Kylvin nämä siemenet poikkeuksellisen myöhään, kesäkuun alussa. Silti molemmat yksilöt pukkaavat nuppuja tiuhaan tahtiin ja näyttäisi siltä että ehkä pari maistiaista tulen näistä saamaan. Helpompi päättää sitten, talvetanko nämä ja kasvatanko ensi kaudellakin.

Taimi nro 1. Tämä kasvoi alusta asti mullassa.

Taimi nro 2. Tämä on kasvanut bubblerissa, siirretty vastikään multaan. Huomattavasti isompi, joskin pienemmässä ruukussa, kuin taimi numero 1.

Mysteeri

Kuten aina, jotkut laput menee siementen kanssa sekaisin ja sille ei voi juuri mitään. Tämä mystinen kasvi oli minulla starfishiksi merkattuna kunnes huomasin sen kasvavan täysin eri tavalla kuin muut starfishit. Myöskin täysin eri tavalla kuin kaikki muut chilini. Pitkänmalliset, suipot lehdet pitkien varsien päässä. Onnistuin vielä muuton yhteydessä katkaisemaan tämän chilin aika tyvestä, joten kukkiminen siirtyi parilla kuukaudella myöhemmäksi. Juuri alkanut tehdä nuppuja, joten voi olla että jää täysin mysteeriksi.

Mysteeri

Laittelen tästä lisää kuvia kunhan näyttäisi että kukat aukeavat. Niistä ainakin varmistuu se, että onko tuo annuumi vai mikä. Melkein kyllä veikkaisin että tuo on Thai.

Minipaprika "rot", capsicum annuum

Todella söpön näköinen minikokoinen punainen paprika. Maku ei minua niinkään viehättänyt, ja tämän kanssa kävi pieni vahinkokin, yritin nimittäin kasvattaa chiliä ilman vettä. Tuleton lajike.

Minipaprika kukkii ja pari raakilettakin näkyy.

Minipaprikan raakileita

Epäonnistunut kokeilu kasvattaa paprikaa ilman vettä.

Kerrottakoon toki, että kyseinen minipaprika on edelleen hengissä, ja kasvattanut itselleen tuuhean latvuston, kukkii ja näyttää vielä ehtivän juuri ja juuri tälle kesälle yhden sadon kypsyttää.

Jalapeño early, capsicum annuum

Jalapeñolajike, nimensä mukaisesti pitäisi olla aikaisempi kuin muut "jallut". En ole kuitenkaan huomannut, että olisi yhtään sen nopeampi kasvussa, tai edes podien kypsyttämisessä. Yhtään podia en ole vielä maistanut, joten sen kummempaa makuanalyysiä tähän en oikein osaa tehdä.

Kypsyviä jalapeño earlyjä, satoa tulossa mukavasti.

 

Jalapeñothan on perinteisesti nautittu vihreänä, joko etikkaan säilöttynä tai sitten täytettyinä grillissä tai uunissa kypsennettynä. Jalapeño muuttuu kypsyessään punaiseksi, myös maku hieman muuttuu samalla. Itse pidän ehkä enemmän täysin kypsästä jalapeñosta.

Tässä vielä maukas ja helppo jalluresepti:
Kasvata tai osta muutama isohko jalapeño. Leikkaa kanta tai viillä kylki auki, poista siemenet ja siemenkiinnikkeet sisältä ja täytä koskenlaskija-juustolla tai vastaavalla. Kääri huolellisesti pekoniin ja tue coctail-tikuilla viiltopuoli ylöspäin tai jos olet leikannut kannan auki, kypsennä kanta ylöspäin. Kypsennä niin kauan, kunnes pekoni on haluamassasi kypsyydessä, polttaa ei kannata. Grillissä ehdottomasti epäsuoralla lämmöllä ja kansi kiinni.

Jalapenoista saa myös helposti maistuvaa juustodippiä:
Keitä tilkka vettä, sekoita veteen sulatejuustoa. Cheddarsulatejuusto toimii erinomaisesti. Silppua sekaan jalapeñoja oman makusi mukaan. (Jos haluat jalapeñoista pehmeämpiä, lisää ne sekaan ennen sulatejuustoa ja keitä hieman kauemmin.) Lisää kermaa ja keitä haluamaasi jäykkyyteen. Voit lisätä sekaan myös yrttejä ja mausteita, jos haluat. Itse yleensä ryyditän vielä jollakin tujakammalla chilijauheella ja paprikajauheella. Nauti esimerkiksi tacolastujen kanssa.

Lombardo, capsicum annuum

Lombardo. Tämän lajikkeen siemenet lähtivät heräteostoksena paikallisen halpakaupan siemenhyllystä, hintaa tuli 35 senttiä 45:lle siemenelle, eli hyvin halpa startti siis.

Lombardo on makea, erittäin maukas ja kokonaan tuleton, tai mahdollisesti ihan kannasta hyvin miedosti tulinen chili. Maku muistuttaa suippopaprikaa, mutta on paljon mehukkaampi ja makeampi. Näitä voi tarjota vaikka isoäidille, ilman sydänkohtauksen vaaraa. Kokenut chilinpurija tuskin huomaa tulisuutta missään yksilössä, missään tilanteessa. Itse olen yhdestä podista ollut maistavinani vähän tulisuutta aivan kannasta, mutta en mene takuuseen.

Parvekkeellani on neljä lombardoa, yhden olen lahjoittanut äidilleni. Puskassa näkyy muutamia kohtapuolin kypsiä podeja, jotka päätyvät salaattiin välittömästi kypsyttyään.

Lähes kypsä lombardon podi.

Riot, capsicum annuum

Riot on pienikokoinen ja koristeellinen kasvi. Riotin chilit ovat koristeannuumiksi yllättävän mehukkaita ja hyvän makuisia. Tämä kasvi on yksi helpoimmista, haarautuu aivan itsestään ja kasvaa tuuheaksi pieneksi pensaaksi.

Kuvassa juuri ensimmäiset lehtensä kasvattanut Riotin taimi.

Riot alkamassa kasvupyrähdystään. Noin 4-5vk ikäisenä.

Riot noin 6-8vk ikäisenä.

Kukkiva Riot. Kuva vähän ylivaloittunut.

Raakileita Riotin oksilla.

Riotin satoa. Näitä tuli sitten ensimmäisestä aallosta useita kymmeniä, kasvi kukkii edelleen ja oksilla on jälleen runsaasti raakileita. Ehtineekö tälle kesälle kypsyttää toisen valtavan sadon, jää nähtäväksi.

Kauden 2012 chilit ja kauden 2013 pohdintoja

Vaikka kovasti aikanaan vannoin, etten ala mitään chiliblogia pitämään, niin tässä tämä nyt sitten on.

Meneillään oleva kausi 2012 on minulle ensimmäinen chilien kanssa, aloitin idättämällä chiliyhdistyksen liittymislahjana saamiani chilinsiemeniä, suhteellisen huonolla menestyksellä. Lajikkeina olivat Thai (C. Annuum), Riot (C. Annuum), Habanero sudden death (C. Chinense) ja Starfish (C. Baccatum). Näistä itivät menestyksekkäästi vain Riot ja Sudden death. Ensimmäinen ja viimeinen idätyskokeilu ns. perinteisin menetelmin, tämän jälkeen siirryin käyttämään lauttaidätystä.

Siemeniä tuli hankittua sieltä täältä, ja aikamoinen lajikekirjo siitä sitten syntyikin. Tällä hetkellä on kasvamassa seuraavat lajikkeet:

• 1x Riot (C. Annuum)
• 5x Lombardo (C. Annuum)
• 1x Jalapeño Early (C. Annuum)
• 1x Minipaprika Rot (C. Annuum)
• 1x mysteeriannuumi, meni pari siementä sekaisin idätyslautalla ja luulin tätä ensin starfishin siemeneksi, mutta voi olla thai. Annuum kuitenkin selkeästi, ei voi sekoittaa baccatumiin enää.
• 2x Chiluacle Negro (C. Annuum)
• 2x Jalastar (C. Annuum)
• 1x Piment d'Espelette (C. Annuum)
• 1x Jalapeño Hercules (C. Annuum)
• 1x Hungarian Hot Wax (C. Annuum)
• 3x Starfish (C. Baccatum)
• 1x Lemon Drop (C. Baccatum)
• 2x Aji Benito (C. Baccatum)
• 1x Aji Cristal (C. Baccatum)
• 1x PI 439370 (C. Baccatum)
• 1x (+ pari pistokasta) Habanero Orange/Sudden Death (C. Chinense)
• 1x (+ pari pistokasta) Pink Habanero (C. Chinense)
• 1x (+ muutama pieni taimi, mahdollisesti ensi kaudeksi) Red Habanero (C. Chinense)
• 1x Yellow Habanero (C. Chinense) - voi olla sama kuin tuo sudden death, todennäköisesti kuitenkin eri.
• 1x Naga x Haba (C. Chinense)
• 2x Phrik Khi Nu "Red Bird´s Eye" (Wikipedia väittää Frutescenseksi, tiedä sitten, siemenet toi kaveri Thaimaan reissulta)
• 1x Capsicum Lanceolatum

 Tomaatteja kasvaa yksi geneerinen kirsikkatomaatti amppelissa, sekä neljä Black Cherry -nimistä lajiketta. Näiden lisäksi viherkärpänen on puraissut sen verran, että ananaksenkin olen menestyksekkäästi juurruttanut, ja myös pari ananaskirsikkaa on kasvamassa. Eivät kyllä ehdi satoamaan tälle kesälle enää mitenkään.

Kaudelle 2013 chilien pääpaino siirtyy kyllä lähes täysin baccatumien varaan, muutamia capsicum pubescens -lajikkeita ajattelin myös kokeilla. Tämän kauden baccatumeista jatkoon pääsevät muunmuassa Lemon drop, Aji benito, Aji cristal ja PI 439370. Aji cristal on kyllä vaarassa vielä tipahtaa listoilta. Todennäköisesti chinenseistä sudden death saa jatkokauden, koska on niin iso ja komea kasvi jo, ja pink habanero on myös yksi ehdokas helpon tuntuisen satoamisen syystä, jos osoittautuu vielä hyvän makuiseksikin. Kyseessähän on tuleton tai lähes tuleton lajike. Idätän myös tämän kesän risteytyskokeilun, starfishin x lemon drop.

Jatkossa esittelen chilini lajike kerrallaan.