Sato kypsyy. Vielä vähän jäljellä.

Lemon droppeja ja Aji Benitoja

Aji Benitoja

Lemon droppeja kuivumassa

Hungarian hot wax

Lombardoja

PI439370

Karsittu pink habanero

Starfishin podi

Vihdoinkin alkaa näkyä chileissä kypsymisen merkkejä, kauan sitä on odoteltukin. Enää ei ole kuin parin viikon odottelu ja voi korjata loppusadon talteen ja hävittää tämän viidakon täältä olohuoneesta. Vielähän noita silti jää tänne jonkun verran pyörimään haitolla. Pieniä uhrauksia täytyy tehdä rakkaan harrastuksen tähden. Toki mahdollista olisi myös paiskoa kaikki kasvit menemään ja kasvattaa keväällä taas siemenestä uudet. Mutta ensimmäisellä kaudella on kokeiltava kaikkea mahdollista.

Aji Beniton sato näyttää miellyttävän runsaalta, kattaa varmaan liki kolmasosan kokonaissadosta pelkästään tuon yhden puskan tuotos. Tuo onkin se minun vesiviljelykokeilu, näyttää olevan huomattavasti tehokkaampaa kuin turvemullassa viljely. En tiedä sitten, jos yhtä tarkasti laskisi lannoitteiden määrän ja optimoisi kasteluajat sun muut, saattaisi kyllä ero tasottua.

Lemon dropit kypsyttelevät myös ihan viimeisiä podejaan, suurin osa sadosta on mennyt jo suuhun. Laitoin muutamia podeja siimaan kuivumaan lamppujen lämpöön. Viilsin podit halki kuivumisen nopeuttamiseksi. Tämä on mukavan satoisa kasvi ihan mullassakin kasvatettuna, en tiedä millainen satokone tämä sitten vesiviljelyssä olisi. Kokeilen ehkä ensi kaudella.

Myös loput kaksi (kolmesta) hungarian hot waxin podista näyttävät kypsymisen merkkejä. En hirveästi pitänyt noiden mausta, joten jää kasvattamatta ensi vuonna. Kai noita silti johonkin voi käyttää, mukavan isoja ovat ja vähän niissä on tulisuuttakin. Pääasiassa maistuu lähinnä tuliselta paprikalta. Ehkä kuivattuna jauheena menisi mainiosti, koska on paksulihainen lajike ja isot podit.

Lombardoja alkoi kypsyä nyt ihan massoittain, niitä olikin kyllä useampia kasveja kasvamassa tänä vuonna. Ainoastaan yksi kasvi tekee kunnolla podeja, mutta se sitten tekeekin ihan muiden edestä. Oikein maukas lajike, tulisuutta ei ole nimeksikään. Makeutta sitäkin enemmän.

Myös PI439370 kypsyttelee podejaan. Tosi hidasta tuntuu olevan noiden kunnollinen kypsyminen, viikkotolkulla ovat oransseja, kunnes sitten lopulta yhdessä yössä muuttuvat punaiseksi. Olen antanut näiden kypsyä kunnolla, kerään niistä siemenet talteen. Maku näissä on aivan loistava, ainoa mikä harmittaa on sadon pienuus ja nuo ovat niin pieniä podeja muutenkin. Ehkä ensi kaudella sitten isompi sato. Mene ja tiedä. Kokeilen talvettaa nysänä tämänkin, jos se sitten nopeammin kasvaisi keväällä ja kukkisi aiemmin.

Pink habanero minulla on tarkoitus talvettaa tapiksi leikattuna. Olenkin karsinut jo oksista lehdet pois, saadakseni lehtimassaa kasvatettua tuonne kasvin alempiin osiin, podit kyllä kypsyy tuolla kaljuissa oksissakin. Käytännössä nuo ovat jo riittävän kypsiä, mutta aion varmistaa itämiskykyisten siementen saannin ja annan noiden olla niin kauan oksilla, kunnes alkavat nahistua. Mainion makuinen chili muuten, maistuu ihan habanerolta ja elimistö vanhasta tottumuksesta odottaa poltteen tuloa, mutta noissa ei ole poltetta liki yhtään. Erittäin yllättävä kokemus sinällään.

Nuo kauan odotetut starfishin podit alkavat myös kypsyä. Odottelenkin että saan siemenet noista risteytyskokeiluista talteen. Pölytin emaskuloidut starfishin kukat lemon dropin siitepölyllä, voi olla aika jännä yhdistelmä. Tämänkin yritän talvettaa, mutta ei ole katastrofi, ellei onnistuisikaan. Todella nopeakasvuinen lajike ja tekee ihan hyvin satoakin, ihan ensimmäisenä kautenaankin.

Olen jo varovaisesti aloitellut ensi kauden idättelyjä. Lähinnä villeistä ja harvinaisemmista lajikkeista. Kuten edellisessä postauksessa kerroin, pieniä ongelmia on ollut matkassa. Nyt ongelmat on ainakin väliaikaisesti ratkaistu, mutta siitä sitten enemmän seuraavassa postauksessa

Harsosääsket...

Toukka vasemmalla, sekä syödyt taimet

Sirkkalehdettömiä taimia.

...nuo elämän pienet vittusaatanat.

Nyt kun tuota turvetta ja multaa on olohuoneessa muutama sata litraa, on myös harsosääskiä ihan reilusti, kaikista ansoista huolimatta. Ja niin kauan, kun satoa on oksilla, myrkytys ei oikein tule kuuloonkaan.

Harsosääskistä sinällään ei ole tähän asti ollut minulle juuri mitään muuta, kuin kosmeettista haittaa. Tähän asti.

Kuten kuvista näkyy, nuo perkeleet ovat syöneet siementen sisältä sirkkalehdet ja taimet nousevat ilman sirkkalehtiä, jos nousevat ollenkaan.

Onneksi idättelyillä ei ole nyt mikään hoppu, tässä on puoli vuotta aikaa päästä eroon noista pirulaisista.

Lempeän viskinen habanerokastike

Mieto ja viskinen habanerokastike

Tällä kertaa ajattelin tehdä miedompaa habanerokastiketta, makua kuitenkaan unohtamatta. Käytin tässä tapauksessa chileinä muunmuassa naga morichia, sudden death habaneroa, nagan ja habaneron risteytystä sekä pink habaneroa. Kirsikkatomaatit napsin omista puskistani.

Ainekset:
-Noin 3dl kirsikkatomaatteja
-Yksi iso sipuli
-Noin 3dl porkkanaa
-Kourallinen erilaisia habaneroja
-Viskiä (mitä savuisempi, sen parempi)
-Oliiviöljyä
-Mausteita
-Tilkka sitruuna- tai limettimehua
-Suolaa
-Hunajaa
-Etikkaa
-Atamonia säilyvyyden takaamiseksi.

Pilko sipulit pieneksi hakkeeksi. Viipaloi habanerot pieneksi, raasta porkkanat ja paloittele kirsikkatomaatit. Lisää kattilaan öljy ja kuumenna kunnes öljy on riittävän kuumaa. Lisää sipulit ja chilit ja kuullota niitä öljyssä hetken aikaa. Lisää porkkanaraastetta kattilaan kourallinen kerrallaan ja kun raaste on pehmentynyt, lisää tomaatit. Sekoittele hetken aikaa ja lisää tilkka vettä, niin että soosi ei pala pohjaan. Anna kiehua.

Kun keitos alkaa olla pehmeää ja halutunlaista juoksevuudeltaan, (Kannattaa jättää hieman veteläksi, sillä soosi jähmettyy jääkaapissa. Helpompi annostella ruualle, kun sen saa ulos purkista.) lisää mausteita ja suola. (Laitoin itse hunajaa noin reilun ruokalusikallisen verran, kuivattua paprikaa pari ruokalusikallista, sekä viisipippuria ruokalusikallisen. Viskiä lorautin reilun desin verran. Seokseen meni myös pohjat poppamiehen jalosavu -savuaromista. Valkosipulia paiskoin myös joukkoon.) Keitä vielä hetki. 

Maistele ja mieti, kaipaako keitos suolaa ja jotakin maustetta vielä. Kun maku on hyvä, lisää etikkaa sopiva määrä. (Itse lisäsin etikkaa hiljalleen, maistellen välillä ettei maku mene liian etikkaiseksi.)

Ota kattila pois levyltä ja jyrää soppa sauvasekoittimella tasaiseksi. Kastike on tässä vaiheessa sen verran jäähtynyt, että voit lisätä Atamonia ohjeistuksen mukaisen määrän. Sekoita vielä sauvasekoittimella.

Purkitus tapahtuu kuten normaalisti, eli puhtaaseen keitettyyn purkkiin. Keitä purkkia hetken aikaa, nosta kuuma purkki hollille ja kaada suppilon avulla vielä suhteellisen kuuma kastike purkkiin. Sulje purkki ja jäähdytä. Säilö purkki jääkaappiin. Purkki kannattaa laittaa kiehumaan jo siinä vaiheessa, kun on aika lisäillä mausteet seokseen.